Vai pirms vārīšanas rīsi jāizskalo?

Rīsi ir galvenais ēdiens, ko ēd daudzās kultūrās visā pasaulē. Ir daudz dažādu rīsu veidu, un katram ir nepieciešamas dažādas gatavošanas metodes. Viens no visbiežāk uzdotajiem jautājumiem, ko cilvēki uzdod, ir tas, vai rīsus vajadzētu izskalot pirms vārīšanas. Šajā rakstā mēs apskatīsim, kad vajadzētu un kad nevajadzētu skalot rīsus.

Kāpēc jums vajadzētu izskalot rīsus?

Ir daži iemesli, kāpēc jums vajadzētu izskalot rīsus. Pirmkārt, skalošana var palīdzēt samazināt hlorīda un citu piemaisījumu daudzumu, kas atrodas rīsos. Tas var palīdzēt uzlabot rīsu garšu un uzlabot tekstūru. Turklāt skalošana var palīdzēt samazināt rīsos esošās cietes daudzumu. Tas var palīdzēt rīsiem nebūt tik lipīgiem.

Kad nevajadzētu skalot rīsus?

Ir arī daži iemesli, kāpēc nevajadzētu izskalot rīsus. Pirmkārt, skalošana var samazināt dažas rīsos esošās uzturvielas. Tādējādi rīsi var būt mazāk barojoši. Turklāt, skalojot, rīsi var kļūt mazāk garšīgi. Tāpēc, ja vēlaties garšīgus rīsus, nevajadzētu tos izskalot.

Kādus rīsu veidus vajadzētu izskalot?

Ir daži rīsu veidi, kurus vajadzētu izskalot. Tajos ietilpst garengraudu rīsi, basmati rīsi un savvaļas rīsi. Šiem rīsu veidiem ir lielāka cietes koncentrācija, ko var samazināt, skalojot. Tātad, ja vēlaties mazāk lipīgus rīsus, jums vajadzētu izskalot šāda veida rīsus.

Kādus rīsu veidus nevajadzētu skalot?

Ir arī daži rīsu veidi, kurus nevajadzētu izskalot. Tajos ietilpst suši rīsi, risoto rīsi un tvaicēti rīsi. Šiem rīsu veidiem ir zemāka cietes koncentrācija, tāpēc to skalošana neko daudz nedos. Turklāt, skalojot, rīsi var kļūt mazāk garšīgi.

Secinājums

Tas, vai jums vajadzētu izskalot rīsus, ir atkarīgs no gatavojamo rīsu veida. Dažiem rīsu veidiem, piemēram, garengraudu rīsiem, basmati rīsiem un savvaļas rīsiem, skalošana var palīdzēt uzlabot tekstūru un garšu. Tomēr citiem rīsu veidiem, piemēram, suši rīsiem, risoto rīsiem un tvaicētiem rīsiem, skalošana var izraisīt rīsu garšas samazināšanos. Tāpēc, ja vēlaties garšīgus rīsus, nevajadzētu tos izskalot.

FAQ

J: Kāpēc jums vajadzētu izskalot rīsus?
A: Jums vajadzētu izskalot rīsus, lai samazinātu hlorīda un citu piemaisījumu daudzumu rīsos un lai samazinātu cietes daudzumu rīsos.J: Kādus rīsu veidus vajadzētu izskalot?
A: Jums vajadzētu izskalot garengraudu rīsus, basmati rīsus un savvaļas rīsus, jo šiem rīsu veidiem ir lielāka cietes koncentrācija.J: Kādus rīsu veidus nevajadzētu skalot?
A: Suši rīsus, risoto rīsus un tvaicētos rīsus nevajadzētu skalot, jo šiem rīsu veidiem ir zemāka cietes koncentrācija.J: Vai skalošana var uzlabot rīsu garšu?
A: Jā, skalošana var palīdzēt uzlabot rīsu garšu, samazinot hlorīda un citu rīsos atrodamo piemaisījumu daudzumu.

Saistītās saites

Egle ēd:?
Virtuve:?
Cook's Illustrated:?

---