Kāpēc pikantie mārrutki un vasabi liek tavām sajūtām degt?

Jūsu Horoskops Rītdienai

Atsūti Mani Pa E -Pastu Rādīt Vietnē

Zināt

Mārrutki un vasabi ir pazīstami ar savu asu garšu. Bet kāpēc viņi tik ļoti sadedzina sinusu? Uzziniet vairāk par šo aso garšvielu iedarbību un to, kā tās vislabāk izmantot.

Kas ir mārrutki?

Mārrutki ir pikanta garšviela, kas izgatavota no mārrutku (Armoracia rusticana) saknes. Eiropā un Āzijā to izmanto kā garšvielu un kā zāles gadsimtiem ilgi. Mārrutki ir populāra garšviela daudzās Eiropas virtuvēs, īpaši Vācijā, Austrijā un Šveicē. To bieži pievieno zivīm, gaļai, zupām un mērcēm, lai piešķirtu tiem pikantu garšu.

Kāpēc pikantie mārrutki un vasabi liek tavām sajūtām degt? Abas ir asas garšvielas, kas padara sajūtas dedzinātas, pateicoties to asajām sastāvdaļām, kas pazīstamas kā alilizotiocianāts. Šīs sastāvdaļas spēj stimulēt sāpju receptorus mūsu degunā un mutē, kā rezultātā rodas dedzinoša sajūta. Lai uzzinātu vairāk par aso garšvielu ietekmi uz mūsu ķermeni, iesakām Slīdņu vingrinājumi un Vai piens ir labs pirms gulētiešanas .

Kas ir Vasabi?

Vasabi ir pikanta garšviela, kas izgatavota no japāņu mārrutku (Wasabia japonica) saknes. Japānā to izmanto kā garšvielu un kā zāles gadsimtiem ilgi. Vasabi ir populāra garšviela japāņu virtuvē, un to bieži pievieno suši, sašimi un citiem japāņu ēdieniem, lai piešķirtu tiem pikantu garšu.

Kāpēc mārrutki un vasabi deg?

Mārrutki un vasabi sadedzina, jo tie satur ķīmisku savienojumu, ko sauc par alilizotiocianātu. Šis savienojums izdalās, kad sakne tiek sasmalcināta, un reaģē ar gļotādām mutē un deguna blakusdobumos, izraisot dedzinošu sajūtu. Alilizotiocianāts ir atrodams arī citās asās garšvielās, piemēram, sinepēs, mārrutkos un mārrutkos.

Kā vislabāk izmantot mārrutkus un vasabi?

Mārrutkus un vasabi vienmēr vajadzētu pagatavot svaigus, jo tie ātri zaudē savu aromātu un pikantumu. Mārrutkus un vasabi drīkst lietot tikai nelielos daudzumos, jo tie ir ļoti pikanti. Tos arī nevajadzētu gatavot pārāk ilgi, pretējā gadījumā tie zaudēs savu pikanto garšu. Mārrutkus un vasabi var izmantot arī kā mērču, mērču un marināžu sastāvdaļu.

Secinājums

Mārrutki un vasabi ir asas garšvielas, kas izgatavotas no mārrutku un japāņu mārrutku saknēm. Tie satur ķīmisku savienojumu, ko sauc par alilizotiocianātu, kas izdalās, kad sakne tiek sasmalcināta, izraisot dedzinošu sajūtu sinusā. Mārrutkus un vasabi vienmēr vajadzētu pagatavot svaigi un lietot tikai nelielos daudzumos, jo tie ir ļoti pikanti.

Saistītās saites

• Gesundheitinformation.de: Mārrutki
• Gesundheitsinformation.de: Vasabi
• Gesundheitsinformation.de: Allilizotiocianāts

FAQ

• Kas ir mārrutki?
  Mārrutki ir pikanta garšviela, kas izgatavota no mārrutku (Armoracia rusticana) saknes.
• Kas ir Vasabi?
  Vasabi ir pikanta garšviela, kas izgatavota no japāņu mārrutku (Wasabia japonica) saknes.
• Kāpēc mārrutki un vasabi deg?
  Mārrutki un vasabi sadedzina, jo tie satur ķīmisku savienojumu, ko sauc par alilizotiocianātu.
• Kā vislabāk izmantot mārrutkus un vasabi?
  Mārrutkus un vasabi vienmēr vajadzētu pagatavot svaigi un lietot tikai nelielos daudzumos, jo tie ir ļoti pikanti.